食品商標(biāo)的作用是區(qū)分和識別作用、質(zhì)量監(jiān)督作用及指導(dǎo)消費和廣告宣傳作用及市場流通作用。通過商標(biāo)來進(jìn)行區(qū)分食品的生產(chǎn)單位，考察食品質(zhì)量。識別作用則是用來了解食品的來源，生產(chǎn)廠家等。商標(biāo)監(jiān)督作用有法律監(jiān)督和企業(yè)自身監(jiān)督兩種作用。依據(jù)《商標(biāo)法》有關(guān)規(guī)定：“商標(biāo)的使用人應(yīng)負(fù)責(zé)其使用的商標(biāo)質(zhì)量?！比绻M者不幸購買了質(zhì)量低劣的食品，可以依據(jù)商標(biāo)所標(biāo)識的內(nèi)容，向消費者協(xié)會投訴，這就是法律的監(jiān)督作用。

食品商標(biāo)信譽的高低是和是食品質(zhì)量緊密地聯(lián)系在一起的。名牌商標(biāo)的產(chǎn)生是食品生產(chǎn)企業(yè)長年堅持自身質(zhì)量監(jiān)督的結(jié)果。

食品商標(biāo)有三大分類。

食品商標(biāo)根據(jù)吉尼斯《類似商品和服務(wù)區(qū)分表》及使用用途分為三個類別。

一、加工后的食品

即第二十九類：加工后的肉，魚，家禽和野味，肉汁，腌漬、冷凍、干制及煮熟的水果和蔬菜，果凍，果醬，蜜餞，蛋，奶和奶制品，食用油和油脂

二、方便食品，快速消費品

即第三十類：咖啡，茶，可可，糖，米，食用淀粉，西米，咖啡代用品，面粉和谷類制品，面包，糕點和糖果，冰制食品，蜂蜜，糖漿，鮮酵母，發(fā)酵粉，食鹽，芥末，醋，沙司（調(diào)味品），調(diào)味用香料，飲用冰

三、未經(jīng)加工的農(nóng)產(chǎn)品

即第三十一類：農(nóng)業(yè)、園藝、林業(yè)產(chǎn)品及不屬別類的谷物，活動物，新鮮水果和蔬菜，種籽，草木和花卉，動物飼料，麥芽

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